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什么是角叉菜胶?

时间:2019-12-03    点击量:

什么是角叉菜胶?
角叉菜胶实际上是一种从红藻中提取的亲水胶体,例如玉Yu,金合欢,角叉菜胶,也称为Yuchuma胶,花椰菜胶,角叉菜胶,角叉菜胶,其中一半是钙,钾,钠,脱水的多糖硫酸盐的铵盐,由乳糖和半乳糖组成。
白色或浅棕色颗粒或粉末,无臭或微臭,有粘性。
它主要溶于热水,倒入80°C的水中,形成粘稠的澄清或略带乳状的液体溶液。
与水结合时粘度增加,与蛋白质的反应起乳液的作用,使乳液稳定。
它用途广泛,可用于制作果冻,明胶,冰淇淋,蛋糕,罐头食品,带有8件宝物的土坎,白色蘑菇燕窝,牡蛎诱饵,肉类产品,冷食等。。